Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστές αγκινάρες;
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με νερό και στύψτε το μισό λεμόνι. Κόβουμε τα κοτσάνια από τις αγκινάρες και κόβουμε περίπου το 1/3 της κορυφής. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε για να ανοίξουν τα φύλλα για εύκολο καθάρισμα. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού κουφώνουμε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι και καθαρίζουμε τον πάτο εντελώς. Για να μην σκουρύνουν, τα έτοιμα τα κρατάμε σε νερό με λεμόνι. Για τη γέμιση πλένουμε το ρύζι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις έτοιμες αγκινάρες με γουδί, του λείπουν 1-2 δάχτυλα. Για να μην χαλάσει το ρύζι όταν ψηθεί, κόβουμε πάνω ντομάτες και το πιέζουμε. Το βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ζεστό νερό (το νερό θα είναι λιγότερο από 1 -2 δάχτυλα αγκινάρες), κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.
Συνταγή Γεμιστή Αγκινάρα με Φωτογραφία
