Αποξηραμένη μελιτζάνα Γεμιστή Φιστίκι

Οι ξηρές μελιτζάνες πλένονται και διατηρούνται σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Οι μελιτζάνες προστίθενται στο βραστό νερό και βράζονται για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε πλυμένο ρύζι, αλάτι, τον κιμά, το μαύρο πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το σιρόπι ροδιού και τα ρεβίθια και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι τη μέση και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το στόμα τους προς τα πάνω. Πάνω του τοποθετείται ένα πιάτο πορσελάνης. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με 3 ποτήρια ζεστό νερό. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστό φιστίκι με φωτογραφία