Γεμιστές μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες με κρέας (περιοχή Αζερμπαϊτζάν)

1. Αρχικά, βράζουμε το κρέας μας σε λίγο νερό.
2. Όταν απορροφηθεί το νερό, ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ή επεξεργασμένα κρεμμύδια μας, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τον βασιλικό και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι σε χαμηλή φωτιά.
3. Το παίρνουμε αφού ψηθεί τελείως το κρέας.
4. Από την άλλη πλένουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
5. Τα πλαϊνά των μελιτζάνες κόβονται και καθαρίζονται εσωτερικά.
6. Το βαρίδι ξεφλουδίζεται και τηγανίζεται λίγο σε καυτό λάδι.
7. Τα κεφάλια των πιπεριών κόβονται, τα εσωτερικά καθαρίζονται και τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
8. Τα μπροστινά μέρη της ντομάτας κόβονται και το εσωτερικό μεταφέρεται σε ένα πιάτο. Δεν τηγανίζουμε ντομάτες.
9. Γεμίζουμε το ψητό κρέας μέσα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας που έχουμε χωρίσει στο πιάτο.
10. Μαγειρέψτε στο δικό του λάδι για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν πλήρως όλα τα λαχανικά.
11. Μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο νερό αν θέλετε. Το κρέας σερβίρεται πάντα στους καλεσμένους που έρχονται στο σπίτι στο Αζερμπαϊτζάν. Αν θέλετε, μια υπέροχη γέμιση για τους καλεσμένους σας.

Γεμιστές μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες με κρέας (περιοχή Αζερμπαϊτζάν) Συνταγή με φωτογραφία