Ζουμερά κεφτεδάκια μελιτζάνας τύπου Malatya

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Βάζουμε το πλιγούρι για τα κεφτεδάκια στο μπολ του ζυμώματος, προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε λίγο, στη συνέχεια το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να κάτσει για 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι στο πλιγούρι με τα κεφτεδάκια και ξαναζυμώνουμε.
4. Παίρνουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπάλας από τα κεφτεδάκια που ζυμώνουμε. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να φύγουν όλα.
5. Βάζουμε τις φακές σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε 3 φλιτζάνια νερό, τις βάζουμε στη φωτιά και τις βράζουμε μέχρι να ψηθούν.
6. Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι καγιέν και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να τσιγαριστούν για 5 λεπτά.
8. Αφού τσιγαριστούν, προσθέτουμε ενάμιση λίτρο νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να ψηθούν οι μελιτζάνες.
9. Αφού ψηθεί η μελιτζάνα, προσθέτουμε τις βρασμένες φακές και αφήνουμε πάνω τους τυλιχτά κεφτεδάκια και τη βράζουμε για 10 λεπτά.
10. Σερβίρουμε το μαγειρεμένο φαγητό κατά βούληση. Απολαύστε το γεύμα σας????.

Συνταγή μελιτζάνας και ζουμερούς κεφτέδες τύπου Malatya με φωτογραφία