Πώς φτιάχνεται η συνταγή Islim Kebab;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για το γουδί μας για τα κεφτεδάκια, ας βάλουμε τον κιμά μας στο μπολ του ζυμώματος μας.
- Προσθέτουμε τη φρυγανιά μας, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το αυγό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι τσίλι, μαύρο πιπέρι και το κύμινο και ζυμώνουμε καλά.
- Κόβουμε από το γουδί μας σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε και τα αραιώνουμε πιέζοντας με τις παλάμες μας και τα βάζουμε σε πιατέλα.
- Ας συνεχίσουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μας τελειώσει το κονίαμα.
- Αφού τελειώσει η διαδικασία διαμόρφωσης μας, ας το τεντώσουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
- Όσο ξεκουράζονται τα κεφτεδάκια μας, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και μετά τις κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες.
- Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας μας σε ένα μπολ γεμάτο με αλατόνερο, τις αφήνουμε να περιμένουν 15-20 λεπτά για να φύγει η πίκρα.
- Σκεπάζουμε ένα πιάτο πάνω του, έτσι θα εμποδίσουμε τις μελιτζάνες να βγουν στην επιφάνεια.
- Στο τέλος του χρόνου στραγγίζουμε το νερό από τις μελιτζάνες μας και τις στεγνώνουμε καλά.
- Παίρνουμε τις φέτες μελιτζάνας μας στο λάδι που ζεσταίνουμε στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Γυρίζουμε τις μελιτζάνες μας στη φάση του τηγανίσματος.
- Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας στο πιάτο που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας και τις αφήνουμε να περιμένουν.
- Αφού τελειώσει η διαδικασία του τηγανίσματος της μελιτζάνας, τσιγαρίζουμε ελεγχόμενα τους ξεκούραστους κεφτέδες μας.
- Αφού τελειώσει η διαδικασία του τηγανίσματος μας, δίνουμε σχήμα + τοποθετώντας μια από τις φέτες μελιτζάνας μας οριζόντια και κάθετα σε μια φαρδιά πιατέλα.
- Στη συνέχεια, τοποθετούμε δύο κομμάτια κεφτεδάκια που τηγανίσαμε στο μεσαίο μέρος το ένα πάνω στο άλλο, και κλείνουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες στους κεφτέδες.
- Τέλος, τοποθετούμε την πράσινη πιπεριά και τα ντοματίνια με μια οδοντογλυφίδα. Ας συνεχίσουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά μας.
- Ας τοποθετήσουμε τα islim κεμπάπ μας που έχουμε διαμορφώσει στο ταψί του φούρνου μας.
- Για τη σάλτσα πάνω σε αυτό, βάζετε τον πελτέ πιπεριάς, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το ζεστό νερό σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύετε.
- Ας περιχύσουμε την έτοιμη σάλτσα μας πάνω από τα islim κεμπάπ μας στο ταψί του φούρνου.
- Ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, το islim kebab μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη ????.
Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία
