Κέικ με καρότο με κανέλα

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
2. Στη συνέχεια βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζοντας.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, την κανέλα και τα καρύδια. Ανακατέψτε το απαλά, χωρίς να το σβήσετε πολύ. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ που θα χρησιμοποιήσουμε.
6. Αφού ρίξουμε τη ζύμη του κέικ μας σε αυτό, χτυπάμε τη φόρμα του κέικ μας στον πάγκο μια-δυο φορές για να φύγει ο αέρας μέσα, κάνει το κέικ να φουσκώσει περισσότερο.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ καρότο καρύδι κανέλα με φωτογραφία