Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Αρχικά πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε πάχος 1 δάχτυλο, τις τηγανίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
2. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια.
3. Περνάμε το κρεμμύδι από το ρομπότ και στύβουμε το ζουμί και το ξαναπάμε στο ρομπότ και περνάμε όλα τα υλικά εκτός από το αυγό από το ρομπότ και το βάζουμε στο μπολ ζυμώματος.
4. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και τον ζυμώνουμε να γίνει ένας κεφτέ.
5. Τακτοποιούμε τις μελιτζάνες στο ταψί και πλάθουμε τα κεφτεδάκια να είναι λεπτά και τα βάζουμε πάνω στις μελιτζάνες.
6. Βάζουμε από πάνω 1 μελιτζάνα και τακτοποιούμε τις ντομάτες που κόψαμε σε μισές φέτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα που φτιάξαμε και τη ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία