Κρεμώδες κέικ καρότου

1. κέικ; Ανακατεύουμε με ένα μίξερ τα αυγά, τη βανίλια και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια σηκώνουμε το μίξερ και συνεχίζουμε με το σύρμα.
2. Προσθέτουμε το λάδι, την κανέλα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε ταυτόχρονα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε καλά στη ζύμη.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το τριμμένο καρότο και το καρύδι στη ζύμη με ένα πιρούνι. Τέλος αδειάζουμε το γουδί στη καλά λαδωμένη μεγάλη ορθογώνια τρύπα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
4. Αν δεν το θέλετε κρεμώδες, μπορείτε να το σερβίρετε με αυτόν τον τρόπο. Έχει υπέροχη γεύση με αυτόν τον τρόπο, το προτείνω.
5. κρέμα; Μαγειρέψτε την κρέμα ενώ ξεκουράζετε το κέικ. Για την κρέμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το λαμπνέ στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει την υφή της πουτίγκας.
6. Προσθέστε το λαμπνέ στην κατσαρόλα που πήρατε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μέχρι να αναγνωριστεί καλά.
7. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κέικ, γαρνίρουμε από πάνω κανέλα και μοσχοκάρυδο και όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Σερβίρετε κρύο. Καλή όρεξη.

Συνταγή κρεμώδες κέικ καρότου με φωτογραφία