Κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κιμά

Πλένουμε καλά τις πιπεριές, κόβουμε το πάνω μέρος και καθαρίζουμε το εσωτερικό. Αλατίζουμε ελαφρά το εσωτερικό των πιπεριών με το δάχτυλό μας.
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο, το ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε τις πιπεριές με το γουδί που ετοιμάσατε με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού, προσέξτε να μην συμπιεστεί πολύ γιατί το ρύζι θα αρχίσει να φουσκώνει καθώς ψήνεται. Φτιάξτε από πάνω καπάκια ντομάτας.
Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές όρθιες και τις κλείνουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε δύο ποτήρια βραστό νερό σε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας. Βάλτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε πάνω στις πιπεριές, δηλαδή στην κατσαρόλα.
σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει
Αφού βράσει, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μισή ώρα, αν οι πιπεριές τρυπηθούν εύκολα ακουμπώντας τις με ένα πιρούνι, σημαίνει ότι ο ντολμάς είναι ψημένος και έτοιμος για σερβίρισμα. Το βγάζω και το βάζω σε ένα τηγάνι και το ψήνω μέχρι να ροδίσει ελαφρά, να δώσει γεύση στη γεύση του 🙂
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Γεμιστές κόκκινες πιπεριές με κιμά Συνταγή με φωτογραφία