Μελιτζάνα με τραγανή σάλτσα

1. Διατηρούμε τις μελιτζάνες καθαρισμένες σε στυλ πιτζάμα σε αλατόνερο για 15 λεπτά για να φύγει η πικρία.
2. Παράλληλα, ενώνουμε το γιαούρτι και όλα τα υλικά και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
3. Όλα τα υλικά θα ενωθούν εκτός μόνο από τη φρυγανιά.
4. Κόβουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο σε μακριές και λεπτές φέτες.
5. Στην πραγματικότητα, ο τρόπος κοπής είναι δική σας επιλογή. Αφού τελειώσει η διαδικασία κοπής, φέρνουμε μαζί την έτοιμη σάλτσα και τις μελιτζάνες και τις ανακατεύουμε καλά.
6. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
7. Πριν τηγανίσουμε τις μελιτζάνες, βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά μια φέτα μελιτζάνας, που παίρνουμε από τη σάλτσα και τη τηγανίζουμε με αυτόν τον τρόπο.
8. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με σκορδο γιαούρτι από πάνω.

Συνταγή μελιτζάνας με τραγανή σάλτσα με φωτογραφία