Μητρική μελιτζάνα κάθεται

1. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτω τον κιμά, τηγανίζω για 5 λεπτά, προσθέτω τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύω.
3. Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα, σβήνουμε τη φωτιά.
5. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σαν πιτζάμες.
6. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλες φέτες και αφήνουμε τις μελιτζάνες να σταθούν σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, ας το πλύνουμε, στύψουμε το νερό, το στεγνώνουμε λίγο με μια χαρτοπετσέτα.
8. Τηγανίζουμε λίγο σε καυτό λάδι, το παίρνουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και στρώνουμε τον πάτο από τις τηγανητές μελιτζάνες στο ταψί.
9. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τον αλείφουμε ξανά στις υπόλοιπες μελιτζάνες.
10. Βάζουμε τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές, βάζουμε κομμάτι κομμάτι το βούτυρο, περιχύνουμε με το λάδι.
11. Ανακατεύουμε το νερό, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και το αδειάζουμε στο ταψί.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Καλή όρεξη

Συνταγή ψησίματος μελιτζάνας Anne Style με φωτογραφία