Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για πεντανόστιμο τυλιχτό;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πλένουμε καλά τα φυλλαράκια μας με άφθονο νερό.
- Όταν βάλουμε τα φύλλα μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζουμε αρκετό νερό για να μην ξεχειλίσει και το βράζουμε.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση μας μέχρι να βράσει το νερό στην κατσαρόλα.
- Ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι για φαγητό.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα μας 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά λάδι.
- Όταν ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας στο λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Όταν το κρεμμύδι μας ροδίσει, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι πλιγούρι για κεφτεδάκια.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και ανακατεύουμε.
- Όταν το νερό βράσει, βάζουμε τον πάτο της εστίας στη χαμηλότερη φωτιά, όταν τραβήξει το νερό, σβήνουμε τον πάτο της εστίας.
- Ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας μας και προσθέτουμε στο γουδί μας μισό κιλό τυρόπηγμα και το ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει.
- Μπορούμε να συνεχίσουμε την προετοιμασία των φύλλων μας.
- Όταν βράσει το νερό, βάζουμε τον πάτο της εστίας στη χαμηλότερη φωτιά.
- Βουτάμε τα πλυμένα μας φύλλα σέσκουλας σε βραστό νερό με τα κοτσάνια από πάνω.
(Βουτάμε τα φυλλαράκια μας σε μια πρέζα νερό για να χωρέσει η κατσαρόλα). - Κρατάμε τα φυλλαράκια μας σε βραστό νερό για 15 με 20 δευτερόλεπτα και τα αφαιρούμε.
- Αυτό το κάνουμε μέχρι να φύγουν τα φύλλα.
- Κόβουμε ένα-ένα το σκληρό μέρος των φύλλων του σέσκουπ μας στη μέση και χωρίζουμε το φύλλο μας στα δύο. (Μην πετάξετε το σκληρό μέρος που βγαίνει, κρατήστε το σε ένα πιάτο).
- Αφού χωρίσουμε τα φυλλαράκια μας στα 2, παίρνουμε το εσωτερικό μας γουδί, το οποίο αφήσαμε να κρυώσει.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εσωτερικό γουδί μπαίνει ολόκληρο σε 1 φύλλο τσίμπημα.
- Βάζουμε το εσωτερικό γουδί στο φύλλο μας και το τυλίγουμε.
- Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, τακτοποιούμε τα σκληρά μέρη των φύλλων μας στο μπορντό. Του βάζουμε τα τυλιχτά μας.
- Αφού τελειώσει η διαδικασία του κορδονιού, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό.
- Το αφήνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Μετά από περίπου μισή ώρα, το τυλιχτό μας έχει ψηθεί.
- Βγάζουμε τα ψημένα μας τυλιχτά από το φούρνο και τα κρυώνουμε.
- Για τη σάλτσα πάνω του βάζουμε σε ένα μπολ 7 κουταλιές της σούπας γιαούρτι.
- Προσθέτουμε στο γιαούρτι μας 4 σκελίδες σκόρδο χτυπημένες με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τα τυλιχτά μας στο πιάτο σερβιρίσματος μας και περιχύνουμε με το σκορδο γιαούρτι.
- Αν θέλετε, μπορείτε να περιχύσετε και σάλτσα βουτύρου.
- Για τη σάλτσα βουτύρου βάζουμε στην κατσαρόλα μας 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τη ζεσταίνουμε.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι στο βούτυρο.
- Μπορούμε να σερβίρουμε τη βουτυράτη σάλτσα μας ζεστή στα τσεκούρια που έχουμε φτιάξει γιαούρτι.
Καλή όρεξη.
Είναι ένα πιάτο που θέλει λίγο κόπο, αλλά η γεύση του δεν αρκεί, αξίζει τον κόπο μας.
