Ξηρά γεμιστά

1. Αφήστε την ξηρότητα σε βραστό νερό να βράσει για 3 με 4 λεπτά.
2. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μπολ και ψιλοκόβουμε πάνω τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το λάδι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
4. Γεμίζουμε από κάτω τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στην κατσαρόλα που θα γεμίσουμε τις πιπεριές και θα τις ψήσουμε. (Βάζουμε 2 κουταλάκια μέσα στα μεγάλα και 1,5 κουταλάκι του γλυκού μέσα στα μικρά και τα ισιώνουμε ελαφρώς)
5. Το έβαλα αλάτι.
6. Ρίχνουμε το ξινό, αν έχουμε πέτρα βρύσης, το βάζουμε (αλλιώς μπορούμε να το σκεπάσουμε στο πιάτο) και προσθέτουμε αρκετό νερό για να μην πάει πάνω από τη γέμιση.
7. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Ωραίο το ξερό γεμιστό λάδι, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο λάδι αν θέλετε. Απολαύστε ????.

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία