Ξινοί κεφτέδες από ιπποφαές

1. Βράζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας.
2. Παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ, τα βρέχουμε με 2 ποτήρια ζεστό νερό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, την πάπρικα και το αυγό και ζυμώνουμε καλά.
4. Φτιάξτε κεφτεδάκια σε μέγεθος μαρμάρου.
5. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.
6. Βγάζετε το βρασμένο κρέας από το νερό με τη βοήθεια ενός τρυπητού και το τσιγαρίζετε στο ελαιόλαδο, προσθέτετε το βρώσιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το τσιγάρισμα, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε.
7. Προσθέστε σε αυτό 1 λίτρο ζεστό νερό.
8. Προσθέστε τα κεφτεδάκια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια.
9. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και προαιρετικά το ξινό (το σουμάκ διατηρείται σε 1 ποτήρι ζεστό νερό για 10 λεπτά και προστίθεται στο πιάτο στραγγίζοντας) και σερβίρουμε ζεστό όταν ψηθούν οι κεφτέδες.

Συνταγή για ξινά κεφτεδάκια με φωτογραφία