Συνταγή Islim Kebab

1. Μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε. Προσοχή να μην ψηθεί πολύ.
2. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρέας σε κύβους (χωρίς λάδι). Αφού το κρέας έχει απορροφήσει το ζουμί του, προσθέτουμε το κρεμμύδι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
3. Μαγειρέψτε 2 από τις πιπεριές και 1 από τις ντομάτες προσθέτοντας σκόρδο, πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά (πιπέρι τσίλι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι), αλάτι, 1 ποτήρι ζεστό νερό.
4. Στη συνέχεια, βάλτε 2 ή 3 τηγανητές μελιτζάνες σε ένα μπολ ως συν. Τυλίξτε τις μελιτζάνες βάζοντας στο μεσαίο μέρος τη γέμιση που ετοιμάσατε, βάλτε πάνω ντομάτες και πιπεριές και στερεώστε τη με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
5. Μπορείτε να ψήσετε τις τυλιγμένες μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο με ένα ταψί.
6. Ρίξτε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει με 1 ποτήρι ζεστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στις τυλιγμένες μελιτζάνες που έχετε τακτοποιήσει σε μια κατσαρόλα ή δίσκο και ψήστε. Καλή όρεξη..

Σημείωση: Η εφαρμογή της συνταγής φαίνεται βήμα βήμα παρακάτω.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία