Τούρτα πορτοκαλιού

Γεια σας, προσθέσαμε τυρόπηγμα στο νόστιμο κέικ πορτοκαλιού της μητέρας μου, ήταν και νόστιμο και πολύ θρεπτικό για τα παιδιά μας. Ξεχωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι των αβγών σε θερμοκρασία δωματίου (χρειάζεται για περισσότερο φούσκωμα). Αφήστε τα κίτρινα να περιμένουν σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα του ρομπότ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Θα γίνει μια ασπρόμαυρη συνοχή. Αυτό διαρκεί λίγο, ενώ μπορείτε να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά. Όταν λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Όσο καλύτερο είναι το πορτοκάλι, τόσο πιο νόστιμο το κέικ. Κοσκινίζουμε τη φλούδα πορτοκαλιού και χτυπάμε. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προτιμώ 2 ποτήρια αλεύρι, είναι σε πιο παντεσπάνι μορφή. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και χτυπάμε στη χαμηλότερη ταχύτητα. Προσθέτουμε τελευταίο το γλυκό τυρόπηγμα, χτυπάμε λίγο, τοποθετούμε τα χαρτάκια για cupcakes στις φόρμες σιλικόνης για cupcakes και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ. Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σουσάμι, μου αρέσει, είναι τραγανό και νόστιμο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για τα πρώτα 30-35 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο. Δοκιμάζουμε με ένα καθαρό μαχαίρι και αν το μαχαίρι βγαίνει καθαρό, το κέικ σας έχει ψηθεί. Αν όχι, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Καλή όρεξη. 🙂

Συνταγή για κέικ πορτοκαλιού με φωτογραφία