Το αγαπημένο της μαμάς μου :) (Κέικ με σπανάκι)

Τα αυγά και η ζάχαρη ανακατεύονται καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και γιαούρτι. Ανακατεύεται ξανά. Αφού προσθέσουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται σιγά σιγά για να φουσκώσει καλύτερα. Τέλος, προσθέτουμε βρασμένο και πολτοποιημένο σπανάκι και αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα.
Αφού ψηθεί, χτυπιέται και διακοσμείται. Καλή όρεξη. Το όνομα αυτό το έδωσα γιατί το έφτιαξα για τη μητέρα μου τη γιορτή της μητέρας, αλλιώς είναι το σπανακόπιτα που ξέρουμε. 🙂