Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ανάμεικτη γέμιση με ελαιόλαδο;
Βράζουμε τα φύλλα σε 2 λίτρα βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κυβάκια και ψήνουμε λίγο. Έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε λίγο, μετά ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι και το πλιγούρι και προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό, αλάτι και πιπέρι. Αφού στραγγίξετε το νερό, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε και αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά κλείνοντας το στόμα.
Ρίχνουμε το νερό από τα ψημένα φύλλα και βάζουμε το γουδί στο μέρος των φύλλων που κόψαμε και τα διπλώνουμε προς τα μέσα μια σειρά πρώτα, μετά τα πλαϊνά και τα τυλίγουμε (1 κουταλάκι του γλυκού γουδί για μικρά φύλλα, 1,5 -2 κουτ. γουδί για μεγάλα φύλλα) Να του κόψουμε το στόμα και να το γεμίσουμε με γουδί. Ας αφήσουμε λίγο χώρο για να μην χυθεί το γουδί. Σκεπάζουμε ξανά το κομμάτι που κόψαμε από το στόμιο ή κόβουμε σε φέτες τη ντομάτα και την κλείνουμε. Στον πάτο του τηγανιού τηγανίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Βάζουμε τα φύλλα στο ένα μέρος της κατσαρόλας και τις πιπεριές στο άλλο μισό, και βάζουμε το νερό για να μην ανέβει μέχρι πάνω. Ας του βάλουμε ένα πιάτο. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Καλή όρεξη.
