Ψήσιμο Φύλλων

Αρχικά, ρίχνουμε το κρέας και τα λάδια στο τηγάνι. Μετά την τήξη, συλλέγονται τα υπόλοιπα σωματίδια λαδιού. Αν σας αρέσει, μπορείτε να το αγοράσετε. Εάν το κρέας είναι άπαχο, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε εσωτερικό λίπος για να έχει νόστιμη γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι. Αφού ψηθεί καλά, ρίχνεται πάνω του το κρέας και κλείνει το καπάκι. Αφήνουμε το κρέας να ποτίσει και ξαναβγάλουμε το ζουμί του. Όταν το κρέας δεν έχει ζουμί, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και σκόρδο. Μετά από λίγο θάνατο, οι πιπεριές (δηλαδή οι πιπεριές και το κρέας όταν ψηθούν) μαζεύονται στη μέση του ταψιού. Οι ξεφλουδισμένες και κομμένες ντομάτες τοποθετούνται όμορφα γύρω από το τηγάνι και απλώνεται αλάτι στις ντομάτες. Το καπάκι είναι κλειστό. Όταν η ντομάτα ποτιστεί και μαλακώσει λίγο, την ανακατεύουμε με το κρέας και τη βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Παρεμπιπτόντως, μην προσθέσετε πιπέρι, χαλάει τη γεύση του κρέατος. Καλή όρεξη.

Συνταγή ψησίματος φύλλου με φωτογραφία