Ψητή κατσαρόλα με σάλτσα βασαμέλας

1. Πρώτα από όλα κόβουμε το κρέας μας σε κύβους λίγο μικρότερο και το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας και το τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Όσο ψήνεται, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό και το πετάμε. Μετά το ψήσιμο προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να μην το σκεπάζει και το αφήνουμε να ψηθεί για 25 λεπτά.
3. Στο μεταξύ τηγανίζουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια. Ρίχνουμε αλάτι. Αν θέλετε, μπορείτε να βράσετε και τις πατάτες σε χύτρα ταχύτητας.
4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε. Ρίχνουμε αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα τηγανίσετε ελαφρά χωρίς να τα τηγανίσετε.
5. Όταν λήξει η χύτρα ταχύτητας, αλατίζουμε το κρέας μας. Δεν το προσθέτω όσο ψήνεται, σκληραίνει το κρέας.
6. Σε μικρά κατσαρόλα βάζουμε πρώτα τις μελιτζάνες, μετά τις πατάτες και τέλος το ψημένο κρέας. Μπορείτε να το φτιάξετε και σε μεγάλη κατσαρόλα αν θέλετε.
7. Για την επικάλυψη, λιώνουμε πρώτα το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει καλά και προσθέτουμε γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
8. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τις κατσαρόλες. Και τρίβουμε το τσένταρ.

Καλή όρεξη ☺️

Κατσαρόλα φούρνου με σάλτσα βασαμέλας με ποικιλίες Συνταγή με φωτογραφία