Beyti Kebab

1. Το κρεμμύδι και η κόκκινη πιπεριά ψιλοκόβονται και μετά θωρακίζονται με ένα μαχαίρι. Δεν χρησιμοποιώ τρίφτη, ο τρίφτης αραιώνει το κρεμμύδι και ο κιμάς έχει άσχημη γεύση.
2. Στον κιμά προσθέτουμε ψίχουλα κρεμμυδιού, πιπέρι, κύμινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, πιπέρι τσίλι και πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε και μετά αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Προτιμώ να βάζω πατάτες στο σέρβις. Δυστυχώς, αφού μένω μόνος, μόνο έτσι γεμίζω το ταψί.
4. Η σάλτσα γίνεται με ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικό, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι και πάπρικα σε ένα μπολ. Οι πατάτες προστίθενται στη σάλτσα που γίνεται και αναμειγνύονται.
5. Στη συνέχεια τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί. Ο κιμάς που βγαίνει από το ντουλάπι έχει σχήμα σαν να πρόκειται να εμφιαλωθεί και να τοποθετηθεί στο δίσκο.
6. Αν τελειώσετε με την τοποθέτηση του κιμά, μπορείτε να βάλετε και τις πατάτες δίπλα. Βάζω μέσα ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια.
7. Στη συνέχεια το βάζουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
8. Για το σερβίρισμα αλείφουμε τη σάλτσα από ελαιόλαδο, πιπεριά τσίλι και μαϊντανό στο ψωμί μας λάβας.
9. Βγάζουμε τον κιμά από το φούρνο ανάμεσα στο ψωμί μας, τον τυλίγουμε και τον κόβουμε σε φέτες με ένα μαχαίρι.
10. Τέλος, προσθέτουμε τον αραιωμένο ντοματοπελτέ μας στο ελαιόλαδο που παίρνουμε στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πολύ λίγη ζάχαρη ως μπαχαρικά.
11. Όταν έρθει στο σημείο βρασμού, ας περιμένουμε λίγο και σβήνουμε τον πάτο της σάλτσας μας. Μπορείτε να σερβίρετε το κομμένο σε φέτες λάβας όπως θέλετε, περιχύνοντας με τη σάλτσα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Beyti Kebab με φωτογραφία