Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για κεμπάπ bolu;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Η φλούδα της μελιτζάνας ξεφλουδίζεται σε λωρίδες και κόβεται στη μέση κατά μήκος.
- Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Αφού στεγνώσει καλά το νερό, απλώνεται λάδι και ψήνεται σε φούρνο στους 250 βαθμούς.
- Το κρέας μπαίνει σε κατσαρόλα για βράσιμο.
- Το ελαιόλαδο ζεσταίνεται στο τηγάνι και όταν ζεσταθεί, ψήνονται τα κρεμμύδια και οι πράσινες πιπεριές σε κυβάκια.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και τις τριμμένες ντομάτες και ψήνονται οι ντομάτες μέχρι να φύγει ο χυμός τους.
- Όταν οι ντομάτες αρχίσουν να απορροφούν τους χυμούς τους, προστίθενται βραστά κρέατα και οι ντομάτες ψήνονται μαζί με το κρέας.
- Στο τελευταίο βήμα προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το κάτω μέρος της σόμπας είναι σβηστό.
- Προετοιμασία της σάλτσας για την κορυφή: πολτοποιημένες ντομάτες, ελαιόλαδο και ζάχαρη ρίχνονται στο τηγάνι, η ντομάτα ψήνεται μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός της.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.
- Τέλος, βάλτε αρκετό ζεστό νερό στο ταψί. Μετά από 2-3 λεπτά βρασμού, ο πάτος της εστίας σβήνει.
- Προετοιμασία του γεύματος:.
- Παίρνουμε το εσωτερικό από τις τηγανητές μελιτζάνες με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
- Το γουδί κρέατος μπαίνει στις μελιτζάνες.
- Βάλτε το στο φούρνο.
- Η σάλτσα ντομάτας ρίχνεται στο ταψί και αφήνεται να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς (για 15-20 λεπτά).
Σημείωση: Κατά την παρασκευή της συνταγής μπορεί να τηγανιστεί και η μελιτζάνα, αλλά εγώ χρησιμοποίησα φούρνο γιατί είναι πιο ωφέλιμο για την υγεία. Τόσο νόστιμο και ελαφρύ.
Συνταγή Bolu Kebab με φωτογραφία
